Τον μάθαμε αρχικά ως «Γεύμα για όλους». Εν συνεχεία ως «Σπιτική κουζίνα» και μετά ως «Κουζίνα για όλους». Πρόκειται για τον ίδιο θεσμό, ο οποίος ξεκίνησε από τον Δήμο Αχαρνών και πλέον υφίσταται σε Ηλιούπολη, Αλιμο και Νέα Σμύρνη. Τώρα δημότες ακόμη και από όμορους  δήμους σπεύδουν να προμηθευτούν απο εκεί φαγητό

Του Βαγγέλη Κύρκου

Ο κάθε δημότης (όχι απαραίτητα αυτών των περιοχών) μπορεί να επιλέξει μέσα από μια ποικιλία ζεστών, φρεσκομαγειρεμένων και πάνω απ' όλα πιστοποιημένων φαγητών με αντίτιμο 2,50 ευρώ ανά μερίδα. Καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή και για πέντε ώρες, οι πολίτες παίρνουν το πακέτο τους και απολαμβάνουν ένα… γρήγορο φαγητό με τη χάρη του σπιτικού.

Γιατί όμως αυτός ο θεσμός έχει επιτυχία, εκτός του προφανούς που είναι η τιμή; Τι κάνει τους πολίτες να δείχνουν εμπιστοσύνη σε αυτόν; Ποιος ο λόγος οι δήμοι να μπουν στη διαδικασία εφαρμογής του και γιατί η εταιρεία που συνεργάζεται με τις αντίστοιχες δημοτικές αρχές να προσφέρει υπηρεσίες που δεν της φέρνουν ξεκάθαρα κέρδη; Οι απαντήσεις ήρθαν σταδιακά και μας έδειξαν πως υπάρχει μέλλον για το… φαινόμενο, δεδομένου ότι τώρα αρχίζει να εξαπλώνεται.

Πιάσαμε… το νήμα από την περιοχή στην οποία ξεκίνησε αυτό το πρόγραμμα. Το Μενίδι. Μιλήσαμε με τον υπεύθυνο άνθρωπο που το έβαλε σε εφαρμογή και το «τρέχει» και αυτή τη στιγμή. Τον πρόεδρο του ΔΗΚΕΑ (Δημοτική Κοινωφελής Επιχείρηση Αχαρνών), Σταύρο Κοπαλά. «Το «Γεύμα για όλους» ξεκίνησε τον Φεβρουάριο (8 του μήνα) στον δήμο μας. Ηταν ένα δύσκολο εγχείρημα, καθώς κάτι αντίστοιχο δεν είχε εφαρμοστεί πουθενά αλλού. Ο λόγος που εφαρμόστηκε είναι ότι διαγνώσαμε πως υπήρχε ανάγκη από μια μερίδα ανθρώπων της κοινωνίας που θα μπορούσαν να εξυπηρετηθούν με φαγητό σε ποιοτικά στάνταρ».

Το πώς το πέτυχαν ήταν απλό. «Ο δήμος προχώρησε σε πρόσκληση ενδιαφέροντος και η τελική επιλογή της επιχείρησης έγινε με γνώμονα τη χαμηλή τιμή, αλλά και τις πιστοποιημένες με HACCP και ISO υπηρεσίες. Η εταιρεία «Salas» τον κέρδισε, λόγω του πρώτου κριτηρίου, καθώς και οι τρεις εταιρείες που ενδιαφέρθηκαν παρείχαν εξίσου καλή ποιότητα φαγητού. Η μερίδα είναι πολύ ικανοποιητική και μεγάλη. Είναι πολύ ευχάριστο ότι από την πρώτη ημέρα εφαρμογής δεν είχαμε ούτε ένα ποιοτικό κρούσμα. Και μιλάμε για περίπου 100 πολίτες την ημέρα που προμηθεύονται φαγητό…».

Οσο για το πόσο επιβαρύνεται ο δήμος από αυτή τη διαδικασία, ο κ. Κοπαλάς τονίζει: «Ούτε βγάζουμε κάτι ως δήμος ούτε μπαίνουμε μέσα. Είμαστε κάτι σαν ενδιάμεσος. Η εταιρεία κόβει το τιμολόγιο σε εμάς και εμείς της λιανικής. Να τονίσουμε ότι εδώ και δύο μήνες έχει γίνει αλλαγή του σημείου όπου μοιράζεται το φαγητό, καθώς κρίναμε ότι με αυτόν τον τρόπο ο κόσμος θα έχει μεγαλύτερη πρόσβαση σε αυτό. Μεταφέρθηκε από την πλατεία που εδρεύει το δημαρχείο στην πλατεία Καράβου. Οι ώρες λειτουργίας είναι ίδιες, 11.00-15.00».

Η συνέχεια έγινε με την εταιρεία που φτιάχνει και προμηθεύει το φαγητό. «Η «Σπιτική κουζίνα» είναι μια ενέργεια στην κοινωνική δράση του ομίλου «Salas». Δεν εντάσσεται στην εμπορική δραστηριότητα του ομίλου. Το πήγαμε… δειλά στην αρχή, αλλά είχε μεγάλη ανταπόκριση», υπογραμμίζει ο υπεύθυνος του Τμήματος Επικοινωνίας και Δημοσίων Σχέσεων της εταιρείας, Θωμάς Μπεζιργιάννης.

Για το ποιες είναι οι κοινωνικές ομάδες που «αγκάλιασαν» το πρόγραμμα, σημειώνει: «Οταν πρωτοξεκινήσαμε σκεφτόμασταν ότι η «Κουζίνα για Ολους» θα απευθύνεται μόνο σε ευαίσθητες κοινωνικές ομάδες. Τελικά διαπιστώσαμε ότι έχει απήχηση και σε ανθρώπους που θέλουν να εξοικονομήσουν όχι μόνο χρήμα αλλά και χρόνο. Φοιτητές, άνεργοι, άτομα που ζουν μόνα, συνταξιούχοι είναι το κύριο κοινό του προγράμματος, που ολοένα μεγαλώνει».

Στην… αυτοψία μας, διαπιστώσαμε ότι πράγματι αυτές είναι οι κοινωνικές ομάδες στις οποίες έχει μεγάλη απήχηση το συγκεκριμένο πρόγραμμα. Αρχικά ξεκινήσαμε από την Ηλιούπολη, στην οποία είδαμε με τα ίδια μας τα μάτια ότι η «Σπιτική Κουζίνα», η οποία λειτουργεί 11.30-15.30 από τις 20 Σεπτεμβρίου (στο Δημοτικό Αναψυκτήριο του Αλσους Δ. Κιντής), διαθέτει όντως τα στάνταρ της σπιτικής.

Μάλιστα, ο πρώτος πολίτης που μας μίλησε γι' αυτήν, μόνο σαν… ευαίσθητη κοινωνική ομάδα δεν θα μπορούσε να εκληφθεί με την πρώτη ματιά. Ο καλοντυμένος κ. Κώστας (30+ ετών) δηλώνει: «Δεν χρειάζεται να είσαι στις οικονομικά ασθενέστερες ομάδες ανθρώπων για να έρθεις εδώ. Πλέον, σχεδόν όλη η κοινωνία εκεί μπορεί να λογιστεί. Η πρωτοβουλία του δήμου εξυπηρετεί όσους θέλουν να πάρουν φαγητό σε καλή τιμή και ποιότητα και για οποιονδήποτε λόγο δεν μπορούν να μαγειρέψουν στο σπίτι. Είναι αυτό που λένε «value for money!»».

Αντίστοιχα, ο μεσήλικας κ. Μάκης σημειώνει: «Μια πολύ καλή προσπάθεια του δήμου και του δημάρχου μας που αξίζει να τονιστεί. Προσφέρεται καλό φαγητό σε καλή τιμή και βοηθά όταν δεν υπάρχει κάτι μαγειρεμένο στο σπίτι».

Στο ίδιο μήκος κύματος και ο 30άρης κ. Ζαχαρίας, που ζει μαζί με τον πατέρα του. «Μας εξυπηρετεί πολύ, από τη στιγμή που δεν υπάρχει νοικοκυρά στο σπίτι».

Επόμενος σταθμός, Νέα Σμύρνη, στη νεοσύστατη «Κουζίνα για όλους», που λειτουργεί από τις 10 Δεκεμβρίου, 12.00-16.00 (στην οδό Αρτάκης 34 και Εθνικής Στέγης). Και εκεί η εικόνα ήταν παρεμφερής. Μια γυναίκα, η Ελένη Αγγελοπούλου, ήταν αυτή που μας εξήγησε τους λόγους επιλογής και από τη πλευρά της νοικοκυράς. «Το φαγητό είναι εκπληκτικό. Ειδικά ο γιος μου… το εξαφανίζει. Και εγώ από την πλευρά μου εξυπηρετούμαι, καθώς ούτε κάνω όλη τη διαδικασία στην κουζίνα (δεν πλένω, δεν φέρνω… ανάποδα το νοικοκυριό μου), ενώ κάνω οικονομία και στο ρεύμα».

Φυσικά, πάντα θα υπάρχουν και αυτοί που πιστεύουν ότι εχθρός του καλού είναι το καλύτερο. Ενας από αυτούς και ο κ. Ανέστης, συνομήλικος της κ. Ελένης, που υπογραμμίζει: «Από άποψη ποιότητας δεν υπάρχει κάποιο θέμα. Θα μπορούσαν όμως οι μερίδες να είναι πιο μεγάλες, όπως στην αρχή. Αλλά, λες πάλι εντάξει, καθώς αντίστοιχες μερίδες κάπου αλλού θα τις πλήρωνες από 4 ευρώ και πάνω».

Τέλος, όσον αφορά τον Αλιμο, η αντίστοιχη δράση ξεκίνησε από τις 26 Νοεμβρίου, με ώρες λειτουργίας 11.30-15.30, στην αίθουσα του Πολιτιστικού Κέντρου του Δήμου.