Τα απόβλητα των ελαιουργείων από επικίνδυνα και τοξικά για το περιβάλλον, αφού ρυπαίνουν ποτάμια, χειμάρρους και τον υπόγειο υδροφόρο ορίζοντα στην Κρήτη αλλά και στην υπόλοιπη Ελλάδα, τώρα μεταβάλλονται σε διατροφικά πρόσθετα και ήδη κυκλοφορούν στις αγορές του εξωτερικού σε σοκολάτες της Σουηδίας. Την επιστημονική αυτή πατέντα δημιούργησε ο ερευνητής του Πολυτεχνείου Χανίων Χάρης Γαλανάκης. Παρόμοια πατέντα, ίσως πιο ολοκληρωμένη, υπενθυμίζουμε ότι έχει κάνει στην Ιατρική του Πανεπιστημίου Κρήτης ο καθηγητής Ηλίας Καστανάς.

Η εν λόγω εργασία απέσπασε το 1ο βραβείο στον διαγωνισμό εφαρμοσμένης έρευνας και καινοτομίας, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος «Ενθάρρυνση και Υποστήριξη Ακαδημαϊκών και Ερευνητικών Ιδρυμάτων για Ερευνα και Ανάπτυξη (Ε&Α) στη Βιομηχανία /R&D Industry, (MED 2007-13)», το οποίο αποσκοπεί μέσα από μια σειρά δράσεων να συμβάλει στην επικοινωνία και τη συνεργασία μεταξύ των ακαδημαϊκών – ερευνητικών ιδρυμάτων και των μικρομεσαίων επιχειρήσεων.

Βράβευση για καινοτομίες

Η βράβευση του νεαρού επιστήμονα έγινε χθες σε συνάντηση ερευνητών και επιχειρηματιών με θέμα την έρευνα και καινοτομία στον τουρισμό, τη γεωργία, το περιβάλλον, την ενέργεια και την πληροφορική που πραγματοποιήθηκε στην αίθουσα του Εμποροβιομηχανικού Επιμελητηρίου Χανιών. Οπως εξήγησε ο Χάρης Γαλανάκης, μέσα από την έρευνα που πραγματοποίησε, μπόρεσε να επιτευχθεί η ανάκτηση πολύτιμων συστατικών από τα απόβλητα ελαιουργείου και η εφαρμογή τους ως πρόσθετων τροφίμων.

Μια διαφορετική θεώρηση των αποβλήτων ως πρώτης ύλης παραγωγής εδώδιμων συστατικών οδήγησε στην παρούσα καινοτομία που προτείνει τον φυσικοχημικό διαχωρισμό των περιεχόμενων φαινολών από τις εδώδιμες ίνες και τελικώς την παραγωγή των προϊόντων αυτών, είπε.

«Η πιλοτική επεξεργασία των αποβλήτων ελαιουργείου πραγματοποιήθηκε πρόσφατα κατά το ήμισυ στο οινοποιείο Πνευματικάκη στον Δραπανιά Κισσάμου και στη συνέχεια στην εταιρεία SwePharm στο Λουντ της Σουηδίας, όπου επεξεργαστήκαμε δύο τόνους αποβλήτων και παράχθηκε εκχύλισμα 40 κιλών».

Παναγιώτης Γεωργουδής