Η Luciana Cremonini-Λογαρά συνθέτει, σε 234 συνταγές, έναν ολοκληρωμένο οδηγό της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας, προβάλλοντας κλασικά τοπικά πιάτα που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, και επεμβαίνει αυθόρμητα, ξεφεύγοντας από στερεότυπα και δογματισμούς, ενώ ταυτόχρονα ενσωματώνει τις νέες τάσεις, δίνοντας μια προοδευτική και καλειδοσκοπική διάσταση στην έννοια της μαγειρικής, που γίνεται έκφραση συναισθημάτων και αισθητικής.

Όπως αναφέρει και η ίδια στην εισαγωγή του βιβλίου, «Η μαγειρική, είναι καλειδοσκοπική: εάν καταλάβετε την κεντρική ιδέα πίσω από μια συνταγή, θα μπορέσετε να τη «μετασκευάσετε» με τον δικό σας τρόπο, χωρίς να αλλοιωθεί η ουσία. Γι’ αυτό το λόγο, στο συγκεκριμένο βιβλίο, κάποιες συνταγές είναι αρκετά αναλυτικές, ενώ άλλες όχι, ώστε να αποκτήσουν τη δική σας προσωπικότητα, τη δική σας αποκλειστική υπογραφή. Μην ξεχνάτε πως βασικό χαρακτηριστικό της μαγειρικής είναι η διασκέδαση κατά τη διαδικασία και η απελευθέρωση της κρυφής σας φαντασίας και του πλούτου της ψυχής σας, γιατί, πάνω απ’ όλα, το φαγητό είναι η ζωή, και δεν υπάρχει ζωή χωρίς ψυχή».

Η αγάπη της προς τη µαγειρική σε συνδυασµό µε την εµπειρία και τη φαντασία της στάθηκαν η αφορµή για το πρώτο της βιβλίο, την Τέχνη της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας, από τις Εκδόσεις Πατάκη.

efsyn.gr