Με τις αρχαίες βακχικές γιορτές, που πέρασαν στο τελετουργικό του χριστιανισμού, σχετίζεται το έθιμο της σημερινής μέρας. Την Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου σε όλα τα σπίτια έψηναν κρέας ή το τηγάνιζαν σε λίπος χοίρου κι η διαπεραστική μυρωδιά του διαχεόταν παντού.
Ανάδοχος της Τσικνοπέμπτης λοιπόν είναι αυτή η γαργαλιστική τσίκνα που περιδινίζεται στα ρουθούνια πριν ταρατσωθεί στα στομάχια. Τις τελευταίες δεκαετίες το παρακάναμε. Τα ταβερνεία γέμιζαν ασφυκτικά. Απ' έξω δεν μπορούσες να παρκάρεις, μέσα δεν έβρισκες να καθίσεις. Απολαμβάναμε όμως την εκούσια ταλαιπωρία. Ηταν τα επίχειρα της επίπλαστης χλιδής μας.
Ραβαΐσι χωρίς μπικικίνια δεν γίνεται. Επομένως ανακαλύπτουμε ξανά τη γοητεία του ρεφενέ, του τσικνίσματος με «ό,τι προαιρείσθε». Πολλά μαγαζιά σήμερα, μεζεδοπωλεία ή μπαρ, οργανώνουν υπαίθριες ψησταριές. Δωρεάν κοψίδια για την προσέλκυση πελατών. Ο καιρός όμως δεν θα τους κάνει το χατίρι.
Αρχικά από τα δυτικά προμηνύεται επιδείνωση των συνθηκών με βροχές και ισχυρές καταιγίδες που σταδιακά θα επεκταθούν στα ανατολικά και τα νότια. Χιόνια θα πέσουν στα ορεινά ηπειρωτικά και νοτιάδες έως 8 Μποφόρ θα ταρακουνήσουν τα πελάγη. Στη Σαλονίκη θα βρέξει και στην Αττική θα ρίξει καρεκλοπόδαρα, με βελτίωση από το βράδυ.
Θελξικάρδιες θράκες ανάβουν και σ' άλλα μέρη του κόσμου. Στη Γερμανία έχουν τη Λιπαρή Πέμπτη και στη Νέα Ορλεάνη Ξιγκίσια Τρίτη, αντίστοιχες με τη δική μας γιορτές που πυροδοτούν το ξεφάντωμα της Αποκριάς.
Ωστόσο μια παρέα ελευθερόφρονων γλεντζέδων το τσικνίζει όλες τις Πέμπτες του χρόνου και δεν πτοείται ούτε από βροχές, ούτε από χιόνια, ούτε από καταποντισμούς. Από νωρίς το πρωί συγκεντρώνεται σ' ένα εξωτικό εξοχικό κάπου στην παραλία του Μαραθώνα. Στο τζάκι στήνεται ένα καζάνι με χοντρό κατά προτίμηση κρέας. Πρόβατο ή γίδα, άλλως πώς ζούλα.
Νωπές σαλάτες και τυριά τοποθετούνται στα τραπέζια, ο φούρνος και ο τέντζερης πασχίζει να σιγοψήσει τα μοσχάρια και τα χοιρινά και το κρασί ρέει άφθονο στις κούπες. Κατά τις 11 αρχίζει το πάρτι. Φαΐ και πιοτό και κουβέντα άνευ ορίων άνευ όρων.
Αμετροφαγία και αμετροποσία μέχρις εσχάτων. Αλλωστε αυτό είναι το σημαινόμενον της Αποκριάς. Βασική δύναμη καμιά δεκαριά που δεν λείπουν ποτέ. Πάνε ακόμα και με αλυσίδες, τις σπάνιες φορές που τα χιόνια αποκλείουν την πρόσβαση. Πλαισιώνονται από άλλους 10-15 περιστασιακούς κι είναι φιλόξενοι προς όλους. Την ώρα που διαβάζετε τούτες τις γραμμές βρίσκονται στο τσακίρ κέφι.
Στα δυτικά, το βόρειο και το ανατολικό Αιγαίο θα έχει και αύριο καταιγίδες. Στην υπόλοιπη χώρα, νεφώσεις με τοπικές βροχές. Νοτιάδες 4 έως 6 και στο Αιγαίο 7 Μποφόρ θα ανεβάσουν τη στάθμη του υδραργύρου. Καλά τσικνίσματα.
Μετέωρος [email protected]
